Новое домашнее задание включает в себя путешествие в прошлое. Вам нужно рассказать все,что связано с этим изображением:
суббота, 17 марта 2012 г.
Ответ на домашнее задание #18
Домашнее задание было непростым. На фотографии были изображены плоды масличной пальмы.
Используется растение (точнее его плоды) для получения масла.
Такое пальмовое масло очень популярно среди ангольских и бразильских кулинаров,которые называют его azeite-de-dendê (порт. масло дендэ). также оно используется в Кандомбле (афро-бразильская религия).
Дендэ незаменимо в афро-бразильской кухне. применяется для приготовления таких блюд, как caruru (порт. каруру), vatapá (порт. ватапа), acarajé (порт. акараже), bobó-de-camarão (порт. бобо ди камарау), abará (порт. абара) и другие.
Кроме того, денде используется в качестве биодизельного топлива, смазочного материала в промышленности, в производстве мыла, продуктов питания, маргарина. Богато витамином Е и бета-каротином (предшественником витамина А).
Ответы на домашнее задание прислали не на почту и в сжатой форме Анна Гема и Павел Свинаренко. Оба дали правильный ответ. На почту пришло одно письмо - от Влада Демьяненко с неверным ответом. Победителя по условиям домашнего задания определить нельзя.
Ответы на домашнее задание
Масличная пальма, или Африканская масличная пальма, или Элеис гвинейский
(лат. Elaeis guineensis) — растение семейства Пальмовые (Arecaceae), вид рода Масличная пальма (Elaeis).
(лат. Elaeis guineensis) — растение семейства Пальмовые (Arecaceae), вид рода Масличная пальма (Elaeis).
Используется растение (точнее его плоды) для получения масла.
Пальмовое масло
Плоды масличной пальмы
Такое пальмовое масло очень популярно среди ангольских и бразильских кулинаров,которые называют его azeite-de-dendê (порт. масло дендэ). также оно используется в Кандомбле (афро-бразильская религия).
Дендэ незаменимо в афро-бразильской кухне. применяется для приготовления таких блюд, как caruru (порт. каруру), vatapá (порт. ватапа), acarajé (порт. акараже), bobó-de-camarão (порт. бобо ди камарау), abará (порт. абара) и другие.
Каруру - блюдо, приготовленное из окры, лука, креветок,
пальмовой олии, жареного арахиса или кешью
Ватапа - блюдо, приготовленное из размоченного хлеба,
креветок, кокосового молока, кукурузной муки, имбиря,
перца, арахиса, кешью, пальмовой олии, лука, помидора.
Бобо ди камарау - блюдо, приготовленное из корня маниоки,
пальмового масла, перца, соли и немного сушеных креветок
Акараже - блюдо, приготовленное из фасоли, лука. Делается в виде шариков,
хорошо прожаренных в пальмовой олии. Заправляется перцем, сушеными креветками,
ватапа, каруру или салатом.
Абара - такое же блюдо, как и акараже, только вареное.
Кроме того, денде используется в качестве биодизельного топлива, смазочного материала в промышленности, в производстве мыла, продуктов питания, маргарина. Богато витамином Е и бета-каротином (предшественником витамина А).
Ответы на домашнее задание прислали не на почту и в сжатой форме Анна Гема и Павел Свинаренко. Оба дали правильный ответ. На почту пришло одно письмо - от Влада Демьяненко с неверным ответом. Победителя по условиям домашнего задания определить нельзя.
Ответы на домашнее задание
Владислав Демьяненко 16 марта 2012 г. 15:56
Это же МАНГО)
Манго – название тропических растений из семейства Сумаховых и его плодов. Родина манго – территория современной Индии. В более поздние времена этот фрукт распространился на большей части территории Юго-восточной Азии и Восточной Африке. В настоящее время манго выращивается в большинстве тропических регионов нашей планеты. Такие страны как Таиланд, Бразилия, Мексика, Пакистан, Бангладеш, Филиппины, Доминиканская Республика, Колумбия и США - являются значительными производителями манго. Что касается Европы, то в этом регионе пальму первенства удерживает Испания.
Плод манго представляет из себя достаточно крупных размеров удлиненно-яйцевидной или шаровидной формы фрукт. Гладкая и плотная кожица манго имеет необычный окрас, состоит из трех цветов: зелёный, жёлтый и красный. Мягкая волокнистая мякоть спелых плодов манго обладает сладким вкусом и ароматом хвои, а в ее центре находится большая, твердая, продолговато-сплюснутая и вытянутая косточка, бледно-желтоватого цвета.
Манго играет значимую роль в питании тех стран, где его выращивают, и кроме употребления в свежем виде, плоды мангового дерева консервируют, запекают, из них делают соки, нектары, компоты, коктейли, варенье, повидло, джемы, конфитюры, а неспелые плоды добавляют в различные салаты или используют в качестве гарниров к мясным и рыбным блюдам.
Присутствие в манго большого количества биологических активных веществ сделало этот фрукт одним из лечебных средств традиционной индийской медицины. В настоящее время ученые всего мира также сходятся во мнении о диетической ценности этого плода и не только.
четверг, 1 марта 2012 г.
Домашнее задание #18
Новое домашнее задание снова о растительности Бразилии. Вам нужно рассказать все что вы найдете, связанное с этим растением:
Прошу в своих ответах ко мне на почту - cantadorcapo@gmail.com - присылать ответы, написанные вами (скопированные статьи в полном объеме, ссылки на статьи не присылайте, напишите своими словами, выразите свои мысли). Ответы принимаются только на почту! Определять победителя я буду исходя из написанного им ответа, предпочтение будет отдаваться грамотному изложению, наличию интересных фактов, раскрытию исторических дат, связанных с ответом событий, исторических или научных изысканий. Если, конечно, с ответом что-то связано :)
Ответ на домашнее задание #17
Задание оказалось довольно легким. Как все ответившие догадались, на фото изображено кофе.
настя малёваная 25 февраля 2012 г. 15:44
Ну, по описанию и по моему интеллекту не трудно было догадаться, что это родственник кофе. Он давно произрастает в Бразилии, Перу, Эквадоре, и уж если его применяют у нас не только как напиток, то что можно говорить о коренных жителях Бразилии? По любому, им были известны тайны кофе и его родственников еще задолго до прибытия в Америку Колумба. И кстати, по прибытию колонизаторов на Новую Землю, было обнаружено, что индейцы каким-то чудесным способом умудряются подолгу активничать, легко лечится от приличных болячек, и т. д. и т. п. Естественно, будущие бразильцы, привезенные колонизаторами, как рабы, не могли не заметить что-то особенное. Они адаптировались к новым условиям и новым растениям, которые стали им в помощь, а среди таких и родственники кофе.
А этот родственник имеет название - гуарана, всем известная нам, как неотъемлемая часть энергетических напитков или заменитель кофе. Но она имеет не только свойство "пробуждать" и давать энергию надолго, она, как и кофе, имела лечебные свойства.
Именно семена, как указано в задании,традиционно использовались для лечения головных болей, жара, лихорадки, спазмов, как стимулянт, афродизиак, для профилактики от бактериальных инфекций, как тонизирующее и укрепляющее средство. Индейцы Латинской Америки верят, что гуарана помогает не только от голода, но и от усталости, от артрита и диареи. Также гуарана довольно долгое время использовалась для лечения от похмелья.
Вот так кофе цветет:
Так выглядят его бобы:
А вот уже жареные бобы:
Кофе само по себе не требует представления. Напиток настолько распространен во всем мире, что существует около 90 видов кофе и множество рецептов приготовления. Ответы, присланные на почту были интересными. Первый ответивший - победитель - Анна Flash Гема.
Ответы на домашнее задание:
Anna Hema 9 февраля 2012 г. 9:44
Да это ж кофе
) про красные ягоды - это хорошая подсказка) да, и кстати, там не ягоды, а бобы. Но если написать, что на нем растут красные бобы - то это делает задание совсем простым ))
Кофе, причем кофе-арабика, аравийский т.е.
Касательно Бразилии. Бразилия - самый крупный производитель кофе в мире. И 80% кофе, производимого в Бразилии, как раз арабика. Остальной - робуста. Есть еще много всяких цифр, но они дублируются в википедии, так что это не интересно.
Кофе в Бразилию ввез полковник Франсиску ди Мелу-Пальэта , но это легенда, и было это в 1727 году. По этой версии он привез туда кофейные кусты не совсем легально. Губернатор штата Пара хотел выращивать в Бразилии кофе, чтобы потом им и торговать. Были организованы переговоры с властями французской Гвинеи, чтобы получить разрешение перевозить его через границу штата. На них и поехал вышеназванный полковник. Но французы ревностно охраняли свой кофе и не хотели допустить его распространения. Но вот тут то и начинается самая рАмантика
: в честь отъезда Франсиску ди Мелу-Пальэта был организован банкет, на котором первая леди Гвинеи подарила ему букет. Цветов 
. Среди которых были ветки кофейного дерева. Вот такая красивая легенда. Хотя, в принципе, португальские моряки могли запросто привезти кофейные сажанцы с их родины - из Африки :)
Появление кофе в Бразилии очень сильно изменило страну, ее экономику. Создавались огромные плантации по его выращиванию. Для работы на них привозили темнокожих рабов из Африки..ну, а что было дальше, мы знаем
Теперь относительно самого кофе. Чем выше произрастает кофе - тем становятся тверже его зерна. Сорт арабика, как раз растет на высокогорных плантациях - выше 600 м. Поэтому именно он более высококачественный. Хотя в робусте больше кофеина )
Marola Braineater 11 февраля 2012 г. 14:14
Есть множество историй открытия напитка, приготовленного с зерен этого растения, но не менее интересна легенда появления кофе на территории Бразилии.
Легенда берет начало с первой половины 18 века. Тогда французы и голландцы выращивали кофе в своих южно-американских колониях, во Французской и Голландской Гвианах. При этом они ревностно следили, чтобы кофейное дерево не попало в принадлежащую Португалии Бразилию. Кофейный бизнес был настолько выгоден, что хищение саженцев или необжареных зерен каралось смертью.
В 1727 между Гвианами возник территориальный конфликт (граница, разделяющая две Гвианы, не была четко промаркирована). Для разрешения одного из таких конфликтов в качестве независимого судьи французы и голландцы пригласили высокопоставленное лицо из Бразилии, синьора Франсиско да Малло Палхета. На одном из официальных приемов изящный португалец познакомился с очаровательной женой губернатора и влюбился в нее без памяти. Жена губернатора ответила ему взаимностью. Во время одного из тайных свиданий Палхета рассказал своей возлюбленной о желании выращивать кофе в Бразилии. И тогда француженка на прощание подарила любовнику-португальцу роскошный букет, в который спрятала горстку кофейных семян и саженцы кофе. Ответ полковника мог быть таким: «Милая губернаторша, я старый солдат и не знаю слов любви, но Вы и эти прелестные цветы, как нежные фиалки на залитом солнцем поле, навсегда останетесь в моем сердце!» И он сдержал свое слово – в 1727 году на территории бразильского штата Парана были посажены первые кофейные кусты.
Некоторые же летописцы утверждают, что ему официально подарили тысячу кофейных зерен и пять больших саженцев. Не думаю, что это было возможно в виду строжайших запретов на вывоз зерен и саженцев кофе с этих стран.
Как бы то ни было, но Палхета вернулся в Бразилию с посадочным материалом. Местные географические, климатические и почвенные условия так понравились растениям, что они отлично росли и размножались, а страна стала производить огромное количество кофе. К 1765 г. в Лиссабон отправились первые суда, нагруженные кофейными зернами, выращенными в Бразилии.
Выращивание кофе оказало колоссальное влияние на экономическую и социальную жизнь Бразилии.
Социальные последствия культивирования кофе выразились в формировании нового слоя аристократии — кофейных баронов, владеющих огромными имениями (фазендами). Неизбежные последствия вызвал и не имевший аналогов в мировой истории массовый приток рабов африканского происхождения. Так, только в провинции Рио-де-Жанейро их число возросло с 26 тыс. в1825 году до 43 тыс. в 1828. В 1822 около 30 % или 1 млн. бразильского населения был рабами. Он привел не только к небывалому расслоению общества, но и к изменению этнического состава Бразилии, особенно ее центральной части. Русский мореплаватель Ф.Ф. Беллинсгаузен, осенью 1819 г. побывавший в Бразилии, писал: «Один раб ухаживал за 3 тыс. деревьев, каждое из которых в среднем приносило по одному французскому франку в год».
Выращивание кофе так же дало толчок в строительстве железных дорог в Бразилии. К 1885 году от Рио-де-Жанейро к побережью протянулось почти 7 тысяч километров рельсов и шпал: 63 % всех экспортируемых товаров составил кофе, занявший более половины мирового кофейного рынка.
Все вышеописанные события не могли не оказать влияние на развитие капоэйры. Большое количество рабов на кофейных плантациях привело к зарождению и развитию этого боевого искусства в Бразилии.
Одно из определений говорит, что «капоэйра - это оригинальное боевое искусство, созданное в XVII-XVIII веках чернокожими рабами, вывезенными из Африки для подневольного труда на плантациях сахарного тростника и кофе в Бразилии».
А теперь несколько слов о свойствах этого чудесного напитка:
кофе в умеренном количестве (2-3 чашки в день) является хорошей профилактикой многим серьезным заболеваниям: болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, диабет, гипертензия, астма, желчнокаменная болезнь, цирроз печени, инфаркт, атеросклероз и даже рак. Кроме того, кофе позитивно влияет на нервную систему, повышает устойчивость к стрессам, укрепляет память, активизирует работу ЖКТ, усиливает внимание и поднимает настроение.
По статистике, сегодня 97% бразильцев старше 15-ти пьют хотя бы одну чашку кофе в день. В Украине же употребление кофе растет с каждым годом и этот напиток находит все больше любителей и ценителей среди граждан нашей страны.
Да это ж кофе
Кофе, причем кофе-арабика, аравийский т.е.
Касательно Бразилии. Бразилия - самый крупный производитель кофе в мире. И 80% кофе, производимого в Бразилии, как раз арабика. Остальной - робуста. Есть еще много всяких цифр, но они дублируются в википедии, так что это не интересно.
Кофе в Бразилию ввез полковник Франсиску ди Мелу-Пальэта , но это легенда, и было это в 1727 году. По этой версии он привез туда кофейные кусты не совсем легально. Губернатор штата Пара хотел выращивать в Бразилии кофе, чтобы потом им и торговать. Были организованы переговоры с властями французской Гвинеи, чтобы получить разрешение перевозить его через границу штата. На них и поехал вышеназванный полковник. Но французы ревностно охраняли свой кофе и не хотели допустить его распространения. Но вот тут то и начинается самая рАмантика
Появление кофе в Бразилии очень сильно изменило страну, ее экономику. Создавались огромные плантации по его выращиванию. Для работы на них привозили темнокожих рабов из Африки..ну, а что было дальше, мы знаем
Теперь относительно самого кофе. Чем выше произрастает кофе - тем становятся тверже его зерна. Сорт арабика, как раз растет на высокогорных плантациях - выше 600 м. Поэтому именно он более высококачественный. Хотя в робусте больше кофеина )
Marola Braineater 11 февраля 2012 г. 14:14
Предполагаю, что на фото изображено кофейное дерево.
Бразилия уже более 150 лет является самым крупным производителем кофе в мире и 2-м после США кофейным рынком.
Доля Бразилии в мировом производстве зеленого кофе составляет около 30%.Основная часть бразильского кофе относится к виду арабика, в стране растет примерно 6 миллиардов деревьев.
Согласно одной достоверной легенде бразильский офицер, Франциско де Мело Палхета был отправлен с заданием в французскую Гвинею для якобы урегулирования спора на счет границы. Истинной целью было получение кофейных зерен, привезенных из другой французской колонии - с острова Бурбон. Французы строго охраняли свои плантации, и офицер решил действовать более изощренно...На прощальном банкете, который был устроен до его возвращения в Бразилию, первая леди Гвинеи подарила ему букет в котором были ветки с плодами кофейного дерева.Так первые кофейные деревья разновидности Бурбон появились в Бразилии в 1727 году.
Взрывное развитие кофейной индустрии перевернуло всю страну.Были привезены миллионы африканских рабов для работы на плантациях, а после отмены рабства стали прибывать иммигранты со всей Европы.Выросли огромные города, Рио де Жанейро, Сан - Пауло и др.
Также, кофейный уголь получаемый с кофейного дерева (арабики), используется как очищающее и поглощающее средство при желудочно - кишечных нарушениях, от газов, отравлений, а также при обработке ран.
В народной медицине кофейный напиток считается незаменимым средством для лечения мигрени, снятия усталости, повышения настроения. В древности считали, что кофе помогает также при воспалительных заболеваниях и кашле. В домашних условиях из семян растения можно приготовить вкусный напиток, обладающий целебными свойствами: стимулирующим деятельность сердечно-сосудистой системы, повышающим работоспособность, улучшающим аппетит.
Свинаренко Павел 16 февраля 2012 г. 13:39
Как нетрудно понять, на картинке изображен цветок всемирно известного и очень популярного растения – кофе.Бразилия уже более 150 лет является самым крупным производителем кофе в мире и 2-м после США кофейным рынком.
Доля Бразилии в мировом производстве зеленого кофе составляет около 30%.Основная часть бразильского кофе относится к виду арабика, в стране растет примерно 6 миллиардов деревьев.
Согласно одной достоверной легенде бразильский офицер, Франциско де Мело Палхета был отправлен с заданием в французскую Гвинею для якобы урегулирования спора на счет границы. Истинной целью было получение кофейных зерен, привезенных из другой французской колонии - с острова Бурбон. Французы строго охраняли свои плантации, и офицер решил действовать более изощренно...На прощальном банкете, который был устроен до его возвращения в Бразилию, первая леди Гвинеи подарила ему букет в котором были ветки с плодами кофейного дерева.Так первые кофейные деревья разновидности Бурбон появились в Бразилии в 1727 году.
Взрывное развитие кофейной индустрии перевернуло всю страну.Были привезены миллионы африканских рабов для работы на плантациях, а после отмены рабства стали прибывать иммигранты со всей Европы.Выросли огромные города, Рио де Жанейро, Сан - Пауло и др.
Также, кофейный уголь получаемый с кофейного дерева (арабики), используется как очищающее и поглощающее средство при желудочно - кишечных нарушениях, от газов, отравлений, а также при обработке ран.
В народной медицине кофейный напиток считается незаменимым средством для лечения мигрени, снятия усталости, повышения настроения. В древности считали, что кофе помогает также при воспалительных заболеваниях и кашле. В домашних условиях из семян растения можно приготовить вкусный напиток, обладающий целебными свойствами: стимулирующим деятельность сердечно-сосудистой системы, повышающим работоспособность, улучшающим аппетит.
Свинаренко Павел 16 февраля 2012 г. 13:39
Есть множество историй открытия напитка, приготовленного с зерен этого растения, но не менее интересна легенда появления кофе на территории Бразилии.
Легенда берет начало с первой половины 18 века. Тогда французы и голландцы выращивали кофе в своих южно-американских колониях, во Французской и Голландской Гвианах. При этом они ревностно следили, чтобы кофейное дерево не попало в принадлежащую Португалии Бразилию. Кофейный бизнес был настолько выгоден, что хищение саженцев или необжареных зерен каралось смертью.
В 1727 между Гвианами возник территориальный конфликт (граница, разделяющая две Гвианы, не была четко промаркирована). Для разрешения одного из таких конфликтов в качестве независимого судьи французы и голландцы пригласили высокопоставленное лицо из Бразилии, синьора Франсиско да Малло Палхета. На одном из официальных приемов изящный португалец познакомился с очаровательной женой губернатора и влюбился в нее без памяти. Жена губернатора ответила ему взаимностью. Во время одного из тайных свиданий Палхета рассказал своей возлюбленной о желании выращивать кофе в Бразилии. И тогда француженка на прощание подарила любовнику-португальцу роскошный букет, в который спрятала горстку кофейных семян и саженцы кофе. Ответ полковника мог быть таким: «Милая губернаторша, я старый солдат и не знаю слов любви, но Вы и эти прелестные цветы, как нежные фиалки на залитом солнцем поле, навсегда останетесь в моем сердце!» И он сдержал свое слово – в 1727 году на территории бразильского штата Парана были посажены первые кофейные кусты.
Некоторые же летописцы утверждают, что ему официально подарили тысячу кофейных зерен и пять больших саженцев. Не думаю, что это было возможно в виду строжайших запретов на вывоз зерен и саженцев кофе с этих стран.
Как бы то ни было, но Палхета вернулся в Бразилию с посадочным материалом. Местные географические, климатические и почвенные условия так понравились растениям, что они отлично росли и размножались, а страна стала производить огромное количество кофе. К 1765 г. в Лиссабон отправились первые суда, нагруженные кофейными зернами, выращенными в Бразилии.
Выращивание кофе оказало колоссальное влияние на экономическую и социальную жизнь Бразилии.
Социальные последствия культивирования кофе выразились в формировании нового слоя аристократии — кофейных баронов, владеющих огромными имениями (фазендами). Неизбежные последствия вызвал и не имевший аналогов в мировой истории массовый приток рабов африканского происхождения. Так, только в провинции Рио-де-Жанейро их число возросло с 26 тыс. в1825 году до 43 тыс. в 1828. В 1822 около 30 % или 1 млн. бразильского населения был рабами. Он привел не только к небывалому расслоению общества, но и к изменению этнического состава Бразилии, особенно ее центральной части. Русский мореплаватель Ф.Ф. Беллинсгаузен, осенью 1819 г. побывавший в Бразилии, писал: «Один раб ухаживал за 3 тыс. деревьев, каждое из которых в среднем приносило по одному французскому франку в год».
Выращивание кофе так же дало толчок в строительстве железных дорог в Бразилии. К 1885 году от Рио-де-Жанейро к побережью протянулось почти 7 тысяч километров рельсов и шпал: 63 % всех экспортируемых товаров составил кофе, занявший более половины мирового кофейного рынка.
Все вышеописанные события не могли не оказать влияние на развитие капоэйры. Большое количество рабов на кофейных плантациях привело к зарождению и развитию этого боевого искусства в Бразилии.
Одно из определений говорит, что «капоэйра - это оригинальное боевое искусство, созданное в XVII-XVIII веках чернокожими рабами, вывезенными из Африки для подневольного труда на плантациях сахарного тростника и кофе в Бразилии».
А теперь несколько слов о свойствах этого чудесного напитка:
кофе в умеренном количестве (2-3 чашки в день) является хорошей профилактикой многим серьезным заболеваниям: болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, диабет, гипертензия, астма, желчнокаменная болезнь, цирроз печени, инфаркт, атеросклероз и даже рак. Кроме того, кофе позитивно влияет на нервную систему, повышает устойчивость к стрессам, укрепляет память, активизирует работу ЖКТ, усиливает внимание и поднимает настроение.
По статистике, сегодня 97% бразильцев старше 15-ти пьют хотя бы одну чашку кофе в день. В Украине же употребление кофе растет с каждым годом и этот напиток находит все больше любителей и ценителей среди граждан нашей страны.
настя малёваная 25 февраля 2012 г. 15:44
А этот родственник имеет название - гуарана, всем известная нам, как неотъемлемая часть энергетических напитков или заменитель кофе. Но она имеет не только свойство "пробуждать" и давать энергию надолго, она, как и кофе, имела лечебные свойства.
Именно семена, как указано в задании,традиционно использовались для лечения головных болей, жара, лихорадки, спазмов, как стимулянт, афродизиак, для профилактики от бактериальных инфекций, как тонизирующее и укрепляющее средство. Индейцы Латинской Америки верят, что гуарана помогает не только от голода, но и от усталости, от артрита и диареи. Также гуарана довольно долгое время использовалась для лечения от похмелья.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)